Enklaste kräftsoppan

Enklaste kräftsoppan

Lättlagad och väldigt goda kräftsoppa med recept från Kavli.
Servera antingen som varmrätt ihop med bröd och några goda ostar, eller som förrätt och då räcker den till ca 6 personer, eller på buffébordet i små koppar eller glas, då räcker den till 12 portioner.


Ingredienser till 4 portioner (som varmrätt):
  • 3 morötter , tärnade
  • 1 msk smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 liter vatten
  • 1 buljongtärning, valfri
  • 1 förpackning kräftost, 330 gram
  • 2 dl créme fraiche
  • 1 burk kräftstjärtar
  • 1 liten knippe dill

Tillagning:

Smält smör i en kastrull och fräs morotstärningarna någon minut. Strö på vetemjöl och blanda runt ordentligt. Häll på vatten och lägg i buljongtärning. Låt koka upp och sjud i ca 5 minuter. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Koka upp på nytt och smaka av med salt och peppar. Servera i sopptallrikar eller småglas och toppa med några kräftstjärtar och en dillvippa.

Enklaste kräftsoppan
Servera gärna soppan ihop med en god och lite syrlig lökpaj