Vegetarisk rätt där allt tillagas på samma ugnsplåt och som går att variera efter säsongens grönsaker. Klar på bara 30 minuter och innehåller endast 330 kcal/portion.
Ingredienser till 4 portioner:
- 4 små eller 2 stora zucchini, skurna i bitar
- 1 rödlök, i tunna klyftor
- 2-3 vitlöksklyftor, med skalet kvar
- 3 msk olivolja
- 300 gram körsbärstomater
- 250 gram halloumi, skivad
- 1/2 tsk hel spiskummin
- några nypor torkade chiliflakes
- salt,peppar
Till servering:
- Bröd
- Chilisås
Tillagning:
Värm ugnen till 200° grader. Blanda zucchini, lök och vitlök med olivolja och lägg i en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar. Tillaga sen mitt i ugnen ca10 minuter.
Blanda därefter i körsbärstomaterna och lägg halloumiskivorna ovanpå. Strö över spiskummin och chiliflakes.
Tillaga ytterligare 15 minuter. Ta ut formen ur ugnen och tryck ut vitlöksklyftorna ur skalet och mosa ner dem i oljan och vätskan i ugnsformen.
Servera gärna med en brödbit och lite chilisås.
