En utsökt, lite kryddig soppa full av järn och dessutom fettsnål.
Klar på under en halvtimme och innehåller endast 270 kcal/portion.
Ingredienser till 4 portioner:
- 2 tsk hel spiskummin
- en nypa chiliflakes
- 2 msk olivolja
- 600 gram morötter tvättade och grovt rivna (de behöver inte skalas)
- 140 gram röda linser
- 1 liter grönsaksbuljong (från tärning går bra)
- 1 ¼ dl mjölk
- naturell yoghurt , till servering
Tillagning:
Värm en stor kastrull och stek spiskummin och en nypa chiliflingor i torr panna ca1 minut, eller tills de börjar hoppa runt i pannan och doften utvecklas.
Ta upp ca hälften med en sked och ställ åt sidan.
Tillsätt 2 msk olivolja i kastrullen, de rivna morötterna, röda linser, grönsaksbuljong och mjölk. Koka upp och låt sjuda ca 15 minuter tills linserna har svällt och mjuknat.
Kör sedan soppan med en stavmixer tills den är slät.
Smaka av med salt och peppar servera med en klick naturell yoghurt och en nypa av de rostade kryddorna.
