Supergod upp och nervänd mjuk och saftig kaka med karamelliserade fikon och en hint av apelsin och vanilj.
Ingredienser:
Botten/toppen:
- 9-10 färska fikon, halverade på längden
- 1 1/2 dl rårörsocker
- 85 gram smör
Smet:
- 115 gram smör, rumstempererat
- 1 1/2 dl strösocker
- 0,6 dl rårörsocker
- 2 stora ägg, rumstempererade
- 1 dl grekisk yoghurt
- 0,7 dl mjölk
- 2 tsk vaniljextrakt
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 1 tsk rivet apelsinskal
- 2 tsk bakpulver
- 1 krm salt
Tillagning:
Värm ugnen till 175 grader.
Smörj sidorna på en springform 26 cm med smör.
Smält 85 gram smör i en liten kastrull. Blanda ner 1 ½ dl rårörsocker och blanda väl. Häll blandningen i botten på springformen. Lägg fikonen i formen med snittytan ner. Ställ åt sidan.
Vispa smör och socker med elvisp tills det är vitt och fluffigt. Tillsätt sen även ägg, yoghurt, mjölk och vaniljextrakt, och vispa ihop.
Blanda ner mjöl, rivet apelsinskal, bakpulver och salt och rör ihop till en slät smet.
Bred ut smeten jämnt över fikonen och grädda mitt i ugnen ca1 timme. Låt svalna i minst 10 minuter innan du vänder kakan upp och ner på ett kakfat.
Klicka här så hittar du recept på en mini-tartin med äpplen.