Champinjoner, ägg, grönkål och lök. Det enda som behövs för att få till en hälsosam och mättande en-panne brunch. Passar även som en av rätterna på buffébordet.
Kalorisnål är den dessutom. Bara 155 kcal/portion.
Ingredienser till 4 portioner:
- 250 gram champinjoner
- 1 gul lök eller vitlök, finhackad
- 1 msk olivolja
- 160 gram grönkål
- 4 ägg
Tillagning:
Rensa champinjonerna och skär dem i skivor.
Hetta upp oljan i en stor teflonpanna. Stek lök och champinjoner till de fått lite färg.
Tillsätt grönkålen, lite i taget om det är ont om plats i pannan, stek tills grönkålen krymper och känns genomstekt. Knäck 4 ägg i pannan, salta och peppra. Låt putta 3-4 minuter under lock tills äggen är som du önskar dem. Servera med ett gott bröd.
