Lättlagad och mättande bowl med rostad sötpotatis, färs och fetaost som serveras ihop med en rejäl klick krämig sås.
Innehåller ca 34 gram protein och 365 kcal/portion (lite beroende av vilken färs du använder).
Ingredienser till 2 portioner:
- 250 gram sötpotatis, i kuber ca 2 cm
- ½ tsk grillkrydda
- 250 gram nöt- kyckling- eller sojafärs
- 1 tsk olivolja
- salt, spiskummin, malen koriander och chilipulver efter smak
- 60 gram fetaost
- 100 gram fettfri grekisk yoghurt
- 50 gram tacosås
- 2 rejäla nävar ruccola- eller annan sallad
Tillagning:
Värm ugnen till 225.
Lägg sötpotatisen på en bakplåtskädd ugnsplåt och blanda runt med ½ tsk oolivolja samt krydda med grillkrydda. Rosta i övre delen av ugnen 225 grader 15-20 min tills sötpotatisen är mjuk och fått fin färg.
Stek och krydda färsen i en stekpanna med resten av oljan. Krydda med salt, spiskummin, malen koriander och chilipulver.
Blanda ihop fettfri yoghurt och tacosås i en skål.
Fördela salladen i två djupa tallrikar. Toppa med potatis, färs och smulad fetaost. Klicka över såsen och servera direkt.
