Torskrygg med äggsås är riktig klassisk husmanskost. Torskrygg som tillagas i ugn blir saftig och serveras här med kokt potatis och en äggsås som är smaksatt med citron och persilja.
Ingredienser till 2 portioner:
- 2 bitar torskrygg á 125 gram
- 2 msk smör
- ½ kg potatis
Äggsås:
- 2 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 1 ½ dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 1/2 tsk finrivet citronskal
- 1/4 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 2 hårdkokta ägg
- 1 dl persilja, hackad
Tillagning:
Värm ugnen till 200 grader.
Lägg fisken i en ugnsform. Klicka över smöret en mask vatten i botten på formen. Täck med aluminiumfolie och tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter.
Smält under tiden smöret till såsen i en kastrull och rör ner mjöl. Tillsätt grädde, mjölk och citronskal under omrörning. Koka upp och låt sjuda några minuter under fortsatt omrörning. Smaka av med salt och peppar. Grovhacka äggen och blanda ner tillsammans med persiljan. Servera torsken med såsen och kokt potatis.
