Kalorisnål, mättande och budgetvänlig rätt för en person.
Innehåller ca 325 kcal/portion (lite beroende på storleken på potatisen).
Ingredienser till 1 portion:
- 1 sötpotatis (ca 150-200 gram)
- 50 gram fetaost
- 50 gram grekisk yoghurt
- 1 inlagd röd paprika på burk (ca 25g), finhackad
- ½ tsk sumak
- färsk basilika, till garnering
Tillagning:
Skölj sötpotatisen. Stick några hål i potatisarna med en gaffel och tillaga i mikrovågsugnen, full effekt (max 800 W) ca 10–15 minuter. Alternativt baka på ugnsgallret i mitten av ugnen på 225 grader ca 50–60 minuter tills de är mjuka.
Smula under tiden ner fetaost i en skål, tillsätt yoghurt och vispa ihop till en krämig röra.
Blanda ner den röda paprikan och smaka av med svartpeppar.
Fyll potatisen med röran och strö över sumak.
