Snabblagad och smakrik sotad lax med mangosallad och kokt ris. Innehåller ca 20 gram protein och endast 480 kcal/portion.
Ingredienser till 2 portioner:
- 180 gram salmalax (eller fryst och tinad laxfilé)
- 100 gram fryst, tinad mango i tärningar
- 2 salladslök, skivad
- 1/2 gurka, tärnad
- ½ röd chili, hackad
- 1 tsk sesamfrö
- färsk koriander
- 1 dl ris
Dressing:
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk japansk soja
- 1 tsk mirin
- 1 tsk flytande honung
Tillagning:
Koka riset enligt anvisning på paketet.
Rör ihop ingredienserna till dressingen.
Blanda ihop mango, gurka, salladslök och hackad chili med dressingen.
Krydda laxen med salt och peppar och stek den i torr panna ett par minuter på var sida tills den får fin färg.
Lägg mangosallad på en tallrik, skiva laxen och lägg ovanpå salladen. Garnera med sesamfrö och färsk koriander.
Servera med kokt ris.
