Denna laktovegetariska sallad är riktigt god och mättande. Den serveras med en helt underbar dressing gjord på grönsallad och fransk senap.
Ingredienser till 4 portioner:
- 2 dl korngryn, kokta enligt anvisning
- 1/2 huvud grönsallad
- 1/2 msk fransk senap
- 1/2 msk citronsaft
- 1 1/2 dl rapsolja
- salt och peppar
- 1 dl mandlar, rostade
- 2 fasta päron
- 250 gram babyspenat
- 400 gram halloumi
- 200 gram kikärtor, kokta
- 2 kvistar rosmarin
- 1/2 msk flingsalt
Tillagning:
Skär grönsalladen i bitar och kör i en mixer med senap, citronsaft, rapsolja och smaka av med salt och peppar. Klyfta päronen, skölj och torka spenaten. Blanda korngryn, spenat, kikärtor med dressingen. Finhacka rosmarinen och blanda ner.
Skär halloumiosten i 1 cm tjocka skivor, grilla i varm panna tills osten fått fin färg.
Lägg upp salladsblandningen, toppa med osten, mandlarna och strö på rosmarin
