Sötsur god chutney med muscovadosocker och dadlar.
Lättlagad och med ganska få ingredienser. Servera ihop med en ostbit, paté eller en köttbit.
Ingredienser till 1 stor burk:
- 5 dl cider- eller champagnevinäger
- 200 gram ljust muscovadosocker
- 600 gram rabarber, skalad och i bitar
- 8 dadlar, urkärnade och hackade
- 2 msk färsk ingefära, riven
- 2 kardemummakapslar
Tillagning:
Blanda vinäger och socker i en kastrull och värm tills sockret lösts upp.
Tillsätt rabarber, dadlar, ingefära och kardemummakapslar.
Koka ca 20-30 minuter tills rabarbern är mjuk och konsistensen tjocknat. Rör emellanåt.
Smaka av med salt, låt svalna och häll över i en glasburk.
Håller upp till 3 månader om den förvaras i kylskåp.
