Allt blir gott med smör! Här kokas vaxbönorna al dente och strösslas sen med hackad mandel som får en helt underbar smak när de steks i smör. Passar som tillbehör till det flesta rätter. Vill du kan du byta ut bönorna till färska gröna istället.
Ingredienser till 6 portioner:
- 500 gram gula vaxbönor
- Salt
- 2 msk olivolja
- 2 msk smör
- 2 dl mandel, grovhackad
- Nymalen svartpeppar
Tillagning:
Skölj och skär av ändarna på vaxbönorna. Koka upp 1 liter vatten i en kastrull. Tillsätt 1 msk salt och vaxbönorna. Koka 3-5 minuter tills de börjar mjukna med fortfarande har tuggmotstånd. Häll av vattnet och lägg i en skål med kallt vatten och is så att kokningsprocessen avtar. Låt rinna av och ställ åt sidan. Hetta upp olja och smör i en stor stekpanna. Tillsätt den hackade mandeln och stek under omrörning ett par minuter till allt får fin färg.
Lägg upp bönorna i en skål, skeda över den stekta mandeln och allt smör, ta några varv med svartpepparkvarnen och servera!
