Gott och smakrikt tillbehör som passar till många rätter.
Jag brukar servera det främst till fisk och skaldjur. Vill man kan man även tillsätta ett par centiliter torr vermouth samtidigt som man pressar över citronsaften.
Ingredienser till 2 portioner:
- 1 msk olivolja
- 1 fänkålshuvud
- 1 bunt grön sparris
- ca 4 dl kokt ris
- ½ citron, saften
- Salt, svartpeppar
Tillagning:
Värm ugnen till 225 grader.
Skiva fänkål tunt, lägg i en ugnsfast form, ringla på olivolja, pressa över lite citron, salt, peppar och tillaga mitt i ugnen ca 10-15 minuter.
Ta ut formen ur ugnen och blanda fänkålen med riset. Ansa och halvera sparrisen på längden och lägg i även dem. Fortsätt tillaga ca 5-10 minuter till.
