sparris-arkiv – Carros Mat och Vin

Sallad med sparris och rabarber

av Carro den 11 juni, 2019 i Förrätter, Mat, Sallad, Smårätter

Sparris och rabarber gifter sig ihop. Här ihop med lite sallad, len getostkräm och en dressing på honung och vit balsamvinäger. Supergott och fräsch antingen som en liten förrätt eller… [Fortsätt läsa]

Vit och grön sparris med hollandaisesås

av Carro den 1 juni, 2019 i Förrätter, Mat

Fin liten förrätt med variation på vit och grön sparris serverad med rostade hasselnötter och en god hollandaisesås. Man kan välja att göra såsen själv (se längst ner i receptet)… [Fortsätt läsa]

Vit sparris med murklor och parmaskinka

av Carro den 11 maj, 2019 i Förrätter, Kategorier, Mat

Kokt vit sparris serverad med parmaskinka och toppad med smörstekta murklor med ramslök. En god och ganska matig förrätt som helst avnjuts med ett vitt muskatvin från Alsace eller en… [Fortsätt läsa]

Ramslöksrisotto med getost och sparris

av Carro den 5 maj, 20195 maj, 2019 i Mat, Varmrätter, Vegetariskt

Krämig och god risotto med ramslök, sparris och getost som kryddats varsamt med dragon. Riktiga smakkamrater allihop. Jag valde att dricka ett generöst och fruktigt rött vin från Italien till… [Fortsätt läsa]

Grön sparris med räkor

av Carro den 26 april, 2019 i Förrätter, Mat

Grillad sparris, kokt sparris samt en sparriskräm som toppas med färska räkor och brödkrutonger. Jag tycker det är gott, och lite spännande för smaklökarna, att en och samma råvara får… [Fortsätt läsa]

Ugnsbakade morötter med gröna linser och sparris

av Carro den 4 april, 2019 i Mat, Varmrätter, Vegetariskt

Hittar man späda fina morötter i olika färger blir rätten extra vacker. Tänk på att tillagningstiden blir kortare ju spädare de är. En god och lite somrig vegetarisk varmrätt. Ugnsbakade… [Fortsätt läsa]

En-panne-lax med sparris

av Carro den 18 mars, 201918 mars, 2019 i Fisk, Kalorisnålt, Kategorier, Mat

Lax, sparris och små fina potatisar. Perfekt och fräsch mat i väntan på våren, tycker jag! Allt i samma form är smidigt. Sparar disk och känns lättlagat. En kalorisnål rätt… [Fortsätt läsa]

Sparrissoldater med mjukkokt ägg

av Carro den 2 mars, 20192 mars, 2019 i Mat, Smårätter

God och lite lyxig frukost eller brunchrätt. Så gott att doppa sparrisen i den löskokta äggulan! Servera med mjukt bröd eller grissini. Ingredienser till 1 servering: 1 ekologiskt ägg 6… [Fortsätt läsa]

Vit sparris med hollandaisesås och parmesan

av Carro den 20 oktober, 2018 i Förrätter, Kategorier, Mat, Vegetariskt

Värmeböljan som vi haft har fått mina örter att spritta av liv igen. Oxalisen blommar för fullt och alla andra örter växer så det knakar. Dags att skörda det sista… [Fortsätt läsa]

Räk- och sparrisrisotto

av Carro den 29 augusti, 20187 januari, 2019 i Fisk, Kategorier, Varmrätter, Vegetariskt

”Att koka soppa på en spik”… ja nästan så är det att göra sin egen buljong/fond, tycker jag. Vanligtvis använder man ju restprodukter som annars hade hamnat i soporna. Dessutom… [Fortsätt läsa]