Det finns ju många parametrar man kan rätta sig efter när det gäller att kombinera mat och vin på bästa sätt. En sådan är att mat och vin från samma land och region ofta fungerar ihop.
Så även i detta fallet. Amarone gör sig riktigt bra ihop med parmesanost. Det passar även utmärkt till andra vällagrade hårdostar som t.ex. västerbotten.
Amaroneviner, som görs på helt- eller delvis torkade druvor, finns i många olika prisklasser. Man bör dock vara uppmärksamma på skillnaden mellan Amarone som kommer från de bästa områdena i Valpolicella, och slättlandets mer flacka och industriella vinmarker. Men allt är ju en fråga om hur mycket man är villig att betala.Här på bilden ett riktigt kvalitetsvin kommer från en producent som heter Stefano Accordini.
