Som jag skrivit innan brukar jag baka lite olika kakor till jul. Inga pepparkakor dock och alla är inte så juliga kanske, men jag bakar det jag tycker är gott, och det är verkligen dessa! Perfekta att göra innan och lägga i frysen!
Ingredienser till 30 kakor:
- 4 ½ dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 1 citron, skalet finrivet
- 200 gram smör, kylskåpskallt i tärningar
- 1 nypa salt
Topping:
- 1 dl strösocker
- 1 ½ msk kanel
Tillagning:
Värm ugnen till 200 grader. Blanda ihop vetemjöl, strösocker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt smör och blanda ihop till en smulig massa. I med äggulan, citronskal, salt och arbeta ihop till en smidig deg. Ta upp degen ur bunken och dela i två delar. Forma degen till två rullar. Skär varje rulle i 15 bitar och rulla till små bollar. Lägg på en bakplåt med bakplåtspapper. Platta till varje kakboll lätt med en gaffel. Rör ihop kanel och socker till toppingen och strö den på kakorna. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills kakorna fått fin färg.
