Har man möjlighet att plocka egen eller vild ramslök får man ju, för det mesta, med en del knoppar också. Istället för att slänga dom går de utmärkt att marinera och antingen ha som tilltugg eller i en sallad. Väldigt goda och smakrika.
Välj den vinäger du tycker bäst om. Jag brukar använda balsamvinäger om jag vill ha en mildare smak och vit- eller rödvinsvinäger om jag vill att det ska vara lite mer sting i dem.
Ingredienser:
- Ramslöksknoppar
- Olivolja
- Vinäger, valfri
- Socker, en nypa
- Salt, peppar
Tillagning:
Blanda lika delar av olja och vinäger, tillsätt salt, socker och peppar tills du tycker att du får en bra balans mellan sälta, sötma och syran. Lägg i knopparna och låt marinera i kylen. Goda efter bara någon dag, men håller ca 1 vecka.
