Kärleksmums med ett generöst lager mockaglasyr och riven kokos.
Servera som den är, med en klick vispad grädde eller något bär på toppen.
Drömmigt gott oavsett och blir ca 20 rutor, så den räcker även om man är många.
Ingredienser:
- 225 g smör
- 2 dl mjölk
- 4 dl strösocker
- 1½ dl kakao
- 3 tsk bakpulver
- 4 dl vetemjöl
Glasyr:
- 125 g smör
- 1 dl starkt kaffe
- 1 dl kakao
- ½ msk vaniljpulver
- 5 dl florsocker
Garnering:
- 2 dl kokosflingor
Tillagning:
Värm ugnen till 175°. Smält smöret i en kastrull. Häll mjölken i det smälta smöret och låt det svalna. 2 Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
Blanda kakao, bakpulver och mjöl och sikta ner i smeten. Tillsätt smör och mjölk och blanda till en jämn smet.
Häll smeten i en bakform, ca 20×30 klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 15–20 minuter. Känn med en sticka att kakan är klar, stickan ska vara torr.
Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt kaffe, kakao, vaniljpulver och florsocker. Blanda väl, gärna med en ballongvisp då det är lättare att få det jämnt med den.
Stick ”hål” i kakan med t ex en grillpinne och häll sedan glasyren ovanpå, då rinner den ner lite i den ljumma kakan. Strö över kokosflingorna, lite i taget så inte glasyren ”sväljer” all kokos. Låt svalna och stelna helt innan du skär i bitar. Håller sig flera dagar i kylskåp men bör serveras rumstempererad.
