http://carrosmatovin.se/plommoncurd/

Lemon curd

Lemon curd är supergod att ha som pålägg på t.ex. scones eller frallor men passar även väldigt bra som fyllning i en pavlova eller ihop med en klick glass.
Jag brukar passa på att göra dubbel sats när jag ändå igång, curden håller sig ett par veckor i kylskåpet.


Ingredienser:
  • 2 citroner, gärna ekologiska
  • 2 äggulor
  • 1 ägg
  • 2 dl socker
  • 100 gram smör

Tillagning:

Tvätta citronerna, finriv skalet och pressa ut juicen.
Vispa ihop äggulor, ägg och socker i en värmetålig skål. Vispa i cirka 2-3 minuter.
Ställ skålen över ett sjudande vattenbad och häll i citronjuice och citronskal. Rör runt med jämna mellanrum tills krämen tjocknar (tar cirka 15-20 minuter).
Skär smöret i mindre bitar och lägg i dem under omrörning. Rör runt tills smöret smält.

Lägg över krämen i en mindre skål och låt svalna & stelna ordentligt i kylskåpet.

Här hittar du recept på plommon curd vilket också är väldigt gott.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.