En riktigt god, krämig och smakrik potatissallad. Passar lika bra till fisk som kött.
Ingredienser till 4 portioner:
- 1 kg färskpotatis
- 2 msk raps- eller olivolja
- 1 tsk salt
- 2 krm peppar
- 1 1/2 msk senapsfrön
- 4 msk äppelcidervinäger
- 1/2 tsk hackad rosmarin
- 1 dl majonnäs
- 1/2 dl finhackad persilja
- 1 ask körsbärstomater (à 250 g)
- 1/2 rödlök
Tillagning:
Värm ugnen till 225 grader.
Dela större potatisar och lägg dem i en långpanna. Ringla över hälften av oljan. Salta och peppra. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills potatisen är färdig. Låt svalna något.
Hetta upp resten av oljan på medelvärme i en stekpanna. Lägg i senapsfröna, täck med lock och låt fräsa tills fröna börjar poppa. Tillsätt hälften av äppelcidervinägern. Låt puttra 1-2 minuter.
Blanda resten av äppelcidervinägern med rosmarinen, majonnäsen och persiljan (spara lite till garnering). Halvera körsbärstomaterna. Skala och hacka rödlöken.
Blanda potatisen med senapsfräset, dressingen, tomaterna och rödlöken. Garnera med persilja.
