En väldigt god och lättlagad viltpaté passar bra som förrätt eller på julens buffébord. Denna variant är ganska klassisk utan någon speciell smaksättning, men går utmärkt att smaksätta med t.ex…. [Fortsätt läsa]
Etikett: vilt
En saftig köttfärslimpa serverad med gräddsås, lingon och kokt potatis. Klassisk svensk husmanskost som dessutom är lättlagad och sköter sig själv i ugnen. Här har jag använt vildsvinsfärs för att… [Fortsätt läsa]
Marinerad vildsvinsfilé med krämiga trattkantareller och stekta äpplen. Härlig höstmat som lika bra kan tillagas på tamgris. Ingredienser till 4 portioner: 500 gram vildsvinsfilé 2 stjälkar färsk rosmarin 2 matäpplen,… [Fortsätt läsa]
Helstekt hjortytterfilé tycker jag är ett av skogens bästa kött, som dessutom går ganska snabbt att tillaga trots att det tillagas i hel bit. Ingredienser till 4 portioner: Hjortytterfilé, ca… [Fortsätt läsa]