Gott och vackert tillbehör till t.ex. en köttbit, fisk eller kyckling.
Eller gör en laktovegetarisk rätt genom att strö riven mozzarellaost, som får smälta ner över grönsakerna, de sista 5 minuterna av tillagningstiden.
Ingredienser till 4 portioner:
- 1 gul zucchini, ganska tunt skivad
- 1 grön zucchini, ganska tunt skivad
- 2 rödlökar, skivad
- 1 näve cocktailtomater, halverade
- Olivolja
- Salt, peppar och ev någon örtkrydda
Tillagning:
Värm ugnen till 225 grader. Olja en ugnssäker form.
Varva gul, grön zucchini med rödlök och rödlök i formen. Lägg på tomaterna.
Häll på lite olja och krydda.
Tillaga mitt i ugnen ca 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka.
