En mättande och smakrik paj som går snabbt att tillaga med hjälp av färdigköpt pajdeg. Passar perfekt som lunch, till nattmat eller på buffébordet.
Ingredienser till 8 portioner:
- 1 valfritt runt pajskal
- 3 ägg
- 3 dl mjölk
- 3 dl riven ost, gärna smakrik sort
- 1 msk olivolja
- 1 gul lök, skivad
- 1 paket bacon, skivat
- 1 ägg
- 12 cocktailtomater, halverade
- 1 dl svarta oliver, urkärnade
- Färsk basilika, till garnering
Tillagning:
Värm ugnen till 200 grader.
Lägg pajskalet i en pajform. Nagga med en gaffel och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
Hetta under tiden upp olja i en stekpanna och stek lök och bacon krispigt.
Vispa upp äggen i en bunke. Tillsätt mjölk och hälften av osten. Smaka av med salt och peppar.
Fördela bacon och lök i det förgräddade pajskalet. Häll sedan på äggstanningen och lägg i halverade tomater och oliver. Strö på den resterande osten och tillaga pajen mitt i ugnen ca 35-40 minuter tills den fått fin färg. Låt svalna något och garnera med färska basilikablad. Servera gärna ihop med en god sallad.
