Till detta recept finns det en liten inspirationsvideo som du hittar HÄR!
Även om denna rätt tar ca en och en halv timme att tillaga, tycker jag det är en perfekt rätt även när man inte vill tillbringa allt för mycket tid i köket. När maten väl är inne i ugnen, sköter sig själv och då har man ju tid till annat under tiden.Tycker man får mycket utdelning för ganska liten arbetsinsats, trots att den inte innehåller allt för många ingredienser, som tack vare örterna och citronen ger fantastiskt mycket och god smak.
Ingredienser till 4 portioner:
- 1 kyckling, ca 1 ½ kg
- 2-4 citroner, beroende på storlek i klyftor
- 4 kvistar färsk rosmarin
- 2 rödlök, i klyftor
- 4 vitlöksklyftor, eller mer om du vill ha mer vitlökssmak
- 1 msk färsk timjan, hackad
- (Några kvistar citrontimjan, kan uteslutas)
- 2 msk olivolja
- Salt, peppar
- 500 gram potatis, halverade
- Maizenaredning
Tillagning:
Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra kycklingen lite inuti och fyll den med hälften av citronerna samt 2 rosmarin kvistar. Lägg kycklingen i en stor ugnsfast form.
Krossa 2 av vitlöksklyftorna och blanda med timjan och olivolja. Gnid in kycklingen med blandningen, salta och peppra runt om.
Lägg potatishalvor, lök, citron, vitlök och resten av rosmarinen (+ev. kvistar av citrontimjan) i formen. Sätt in i ugnen i ca 1 timme och tjugo minuter, eller tills kycklingen är klar. Vänd potatisen ett par gånger under tiden.
Ta kycklingen ur formen, låt köttsaften inuti rinna tillbaka i formen, och lägg upp på ett serveringsfat. Låt den vila ca 15-20 minuter tills resten är klart. Höj temperaturen i ugnen till 225 grader och sätt in potatisen igen i ca 10-15 minuter.
Lägg upp potatisen tillsammans med kycklingen. Mosa sen det som finns kvar i formen med en potatisstöt och sila sen över vätskan i en annan panna. Låt koka upp, smaka av med salt och peppar. Red ev. av med lite Maizena till du får rätt konsistens på såsen. Servera.
