Enkel och gott tillbehör. Lättkokt broccoli med krämig pesto som toppas med pinjenötter.
Jag använde tomatpesto men det går lika bra med vilken pesto som helst. Ta den du gillar bäst.
Ingredienser till 4 portioner:
- 500 gram färsk broccoli, delad i buketter
- ½ burk pest
- 1 rejäl näve pinjenötter, rostade om du gillar det
- Salt och peppar
Tillagning:
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Tillsätt broccoli och koka 5 minuter.
Häll av vattnet och tillsätt pesto. Rör om försiktigt men noga så det blandar sig ordentligt. Lägg upp på ett serveringsfat och toppa med pinjenötter.
