Gelé på den ätliga rallarrosen. Blir vacker i färgen och riktigt god. Passar bra till höstens mustiga grytor.
Ingredienser till 2 medelstora burkar:
- 75 gram klasar rallarrosblommor, rensad vikt
- ½ påse Melatin = 20 gram, gul påse
- 500 gram strösocker
- ½ lime, saften
- 5 dl vatten
Tillagning:
Skölj blomklasarna och låt rinna av.
Blanda vatten och Melatin i en kastrull. Tillsätt socker, pressad lime, blommorna och låt koka upp under omrörning. Sänk värmen och åt småkoka tills blandningen tjocknat något, tar ca 20 minuter. Ta av kastrullen från plattan och sila blandningen. Häll upp den varma gelén i rena burkar och förslut. Låt svalna och förvara i kylskåp.
Ett tips för att få vakuum i burkarna är att, först sterilisera dem i 100 graders ugnsvärme minst 15 minuter, sen när du fyllt dem med gelén och skruvat på locket vända dom upp och ner medan gelén svalnar!
