En supertunn pizza bianco gjord på libabröd med mascarpone och ost i botten sen toppad med fyllig karamelliserad lök.
Supergod som den är eller som tilltugg till ett gott glas rödvin.
Ingredienser till 2 pizzor:
- 1 msk olivolja
- 1 msk smör
- 4 gul lök, skivad
- 1 dl vitt vin
- 1 1/2 msk socker
- Salt peppar
- 2 flatbröd, t.ex. orientalisk libabröd
- 1/2 burk mascarpone
- 3 dl riven ost
- Färsk persilja, hackad
Tillagning:
Värm ugnen till 200 grader.
Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Fräs löken tills den mjuknar och fått lite färg. Strö på socker och fortsätt steka under omröring tills smöret smält. Häll på vinet och låt puttra tills vinet absorberats av löken. Smaka av med salt och peppar.
Lägg flatbröd på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Bred mascarpone på bröden och fördela osten över. Tillaga mitt i ugnen ca 3-5 minuter tills osten smält.
Ta ut ur ugnen och lägg på den karamelliserade löken. Strö på hackad persilja och servera direkt.
