Smakrika kalorisnåla laxburgare smaksatta med ingefära, sojasås och koriander. Serveras ihop med picklad gurka och morötter. Servera gärna ihop med kokt ris för en komplett måttid.
Innehåller endast 295 kcal/portion och ihop med ris (150 gram/portion) 445 kcal/port
Ingredienser till 2 portioner:
- 275 gram laxfilé, i bitar i bitar
- 1 msk röd currypasta
- 1 tummstor bit färsk ingefära, riven
- ½ tsk sojasås
- 1 liten knippe koriander ,hälften hackad hälften bladen plockade
- ½ tsk matolja
- lime eller citron klyftor, till servering
Pickles:
- 1 morot
- ½ liten gurka
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk strösocker
Tillagning:
Lägg laxen i en matberedare tillsammans med currypasta, ingefära, soja och den hackade koriandern. Mixa tills du får en grovhackad smet.
Forma smeten till 2 hamburgare. Hett upp oljan i en stekpanna och stek sedan burgarna ca 4–5 minuter på varje sida på medelvärme, tills de är krispiga och genomstekta.
Blanda under tiden ihop vinäger och socker i en skål tills sockret har löst sig och blanda sedan ner korianderbladen. Skala och skär med hjälp av en osthyvel, eller liknande, strimlor av morot och gurka och blanda ner i dressingen.
Fördela salladen på 2 tallrikar, lägg på burgarna och servera ev. med ris.
