Sallad med sötpotatis och fetaost

Mättande, snabblagad  och jättegod sallad som passar utmärkt att göra om man har rester av sötpotatis i kylen.

Vill man inte ha den vegetarisk kan man ju toppa med lite parmaskinka eller något annat man tycker är gott. Går att variera hur mycket som helst.

Ingredienser till 2 portioner:
  • 1 ugnsrostad sötpotatis, i bitar
  • Sallad, valfri
  • 1 fetaost, i bitar
  • 1 rödlök, skivad
  • ¼ vattenmelon, i bitar
  • Olivolja
  • Salt, svartpeppar
Tillagning:

Lägg sallad i botten på ett fat. Lägg på resten av ingredienserna och toppa med god olivolja, salt och nymalen svartpeppar.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.