Mättande, snabblagad och jättegod sallad som passar utmärkt att göra om man har rester av sötpotatis i kylen.
Vill man inte ha den vegetarisk kan man ju toppa med lite parmaskinka eller något annat man tycker är gott. Går att variera hur mycket som helst.
Ingredienser till 2 portioner:
- 1 ugnsrostad sötpotatis, i bitar
- Sallad, valfri
- 1 fetaost, i bitar
- 1 rödlök, skivad
- ¼ vattenmelon, i bitar
- Olivolja
- Salt, svartpeppar
Tillagning:
Lägg sallad i botten på ett fat. Lägg på resten av ingredienserna och toppa med god olivolja, salt och nymalen svartpeppar.