Sallad med ugnsrostad fänkål

Ett ganska smakrikt och gott  tillbehör som passar som passar lika bra till kött som fisk.

Ingredienser till 4 portioner:

• 1-2 fänkålshuvud
• ca 150 gram blandad sallad
• olivolja
• salt, peppar

Tillagning:

Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och ansa fänkålen.  Spara gärna de små vipporna till garnering. Skär i tunna klyftor, lägg i en ugnsform och häll på lite olivolja, salt och peppar. Tillaga mitt i ugnen ca 20-30 minuter, tills de fått fin färg och fortfarande har lite tuggmotstånd. Låt svalna något och blanda sen med salladen.