Riktig smakhöjare som passar till vilken fiskrätt som helst och till Ugnsbakad lax med rosépeppar i synnerhet.
Ingredienser till 5 portioner:
- 2 citroner
- 1 dl socker
- 1 msk salt
Tillagning:
Skölj och skala citronerna med ett zestjärn eller en potatisskalare så att endast det gula kommer med. Koka skalen i vatten och byt vatten 3 gånger.
Skär bort det vita på citronerna och ta bort kärnorna. Hacka citronköttet.
Blanda socker och salt i en bunke. Lägg i citronhacket och låt ligga några timmar. Strimla de kokta skalen fint och blanda med det picklade citronköttet.
