Salt citronhack

Riktig smakhöjare som passar till vilken fiskrätt som helst och till Ugnsbakad lax med rosépeppar i synnerhet.

Ingredienser till 5 portioner:
  • 2 citroner
  • 1 dl socker
  • 1 msk salt
Tillagning:

Skölj och skala citronerna med ett zestjärn eller en potatisskalare så att endast det gula kommer med. Koka skalen i vatten och byt vatten 3 gånger.

Skär bort det vita på citronerna och ta bort kärnorna. Hacka citronköttet.

Blanda socker och salt i en bunke. Lägg i citronhacket och låt ligga några timmar. Strimla de kokta skalen fint och blanda med det picklade citronköttet.

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.