Goda drinktilltugg med getost och tomater. Mycket smak och väldigt lättgjorda. Passar även utmärkt på buffébordet.
Ingredienser till 6 portioner:
- 350-400 gram cocktailtomater
- salt, svartpeppar
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 1 msk olivolja
- 2 tsk balsamvinäger
- 1 dl rött vin
- 1 baguette, skivad
- färsk basilika, till garnering
Tillagning:
Hetta upp olivolja i en panna. Lägg i tomater och häll på balsamvinäger. Låt puttra någon minut tills vätskan reducerat något. Häll på rött vin och kryddor. Koka upp och låt puttra utan lock, tills vinet kokat in och tomaterna börjar spricka upp. Låt svalna något.
Rosta eller stek under tiden baguetteskivorna och gnid dem med vitlök. Toppa med tomater och garnera med färsk basilika.
