Mårten Gås

På lördag är det Mårten Gås och det är en populär mathelg här nere i Skåne. Jag äter gärna en god gåsamiddag men inte helt enligt skånsk tradition.


Många anser att en riktig gåsamiddag måste inledas med svartsoppa. Det är dock inte alla som tycker det är varken gott eller speciellt tilltalande så jag väljer gärna en god sparris-, svamp, skaldjurssoppa eller Palsternackssoppa med kantareller som inledning istället.

Jag gör sällan hel gås längre men tillagar gärna Gåsbröst med rödvinssås och krossad potatis antingen i ugn eller sous vide.

Den skånska traditionella äppelkakan görs med brödsmulor på toppen, gärna kavring, men jag är inte så förtjust i den varianten utan äter hellre en krämig god och lite modernare variant.

Oavsett vad man väljer att äta på Mårten önskar jag alla ett riktigt fint firande!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.