Underbart gott tillbehör som passar perfekt till kyckling eller fisk. Man kan så klart byta ut minizucchinin mot stora om man vill, men rätten får då en lite annan smak.
Ingredienser till 4 portioner:
- 400 gram minizucchini
- 2 rejäla nävar riben parmesanost
- 1 citron, zest
- Salt, peppar
- 2 msk olivolja
Tillagning:
Tvätta och skär zucchinin i tjocka skivor på längden. Pensla med olja och stek på ganska hög värme ca 3 minuter på varje sida till zucchinin känns mjuk och fått fin färg.
Lägg upp på ett serveringsfat och strö på riven parmesan och zest från citronen. Krydda med salt och nyriven svartpeppar och servera till kyckling eller fisk eller på ett buffébord.
