Inte så vanlig fyllning kanske men testade detta när jag hade lite rester kvar i kylen och måste säga att det blev både gott och smakrikt. Fungerar säkert med de flesta korvsorter om man tycker att chorizo är lite väl stark.
Ingredienser till 2 portioner:
- 1 chorizo, tärnad
- 100 gram champinjoner, ansade och tärnade
- ½ burk krossade tomater
- 1 krm spiskummin
- 1 krm paprikapulver
Till servering:
- 6 tacoskal
- valfri sallad
- skivad rå lök
- ärtskott
- crème fraiche
- rädisor
Tillagning:
Stek chorizon utan stekfett i en teflonpanna. När den släpper fettet tillsätt svampen och låt steka med några minuter. Häll på krossade tomater och krydda med spiskummin och paprikapulver. Låt puttra ihop ca 5-10 minuter så vätskan i tomaterna försvinner.
Värm tacoskalen enligt instruktion på paketet. Fyll sen skalen med chorizoröran och resten av tillbehören.
