Smakrik kurdisk gryta med grönsaker och kyckling som tillagas i ugn.
Grönsakerna påminner lite om ratatouille medan smaksättningen på rätten påminner mer om Mellanöstern.
Passar att servera med t.ex. kokt ris och ett gott bröd att suga upp den goda såsen med.
Ingredienser till 6 portioner:
- 1 ½ kg kycklingklubbor
- olja till stekning
Marinad:
- 0,5 dl ketchup
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- 0,5 tsk sju kryddor
- 0,5 tsk curry
- 0,5 tsk gurkmeja
- Salt & peppar
Grönsaker:
- 2 st aubergine
- 3 st potatisar
- 2 st paprikor
- 1 st lök
- 1 st tomat
Tomatsås:
- 5-6 msk tomatpuré
- 6 dl kokhett vatten
- 1 tsk paprikapulver
- 0,5 tsk sju kryddor
- 1 st kycklingbuljongtärningar
- salt, svartpeppar
Tillagning:
Börja med att blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Pensla kycklingen med marinaden och låt stå medan du förbereder grönsakerna.
Skala auberginerna randiga, skala potatisarna. Skär alla grönsaker i bitar. Hetta upp olja och stek potatisarna gyllene, salta och lägg åt sidan. Stek även auberginerna 1-2 minuter på varje sida, salta och lägg även dem åt sidan.
Värm ugnen till 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till tomatsåsen. Lägg alla grönsaker i en ugnsform. Häll över tomatsåsen. Lägg kycklingen ovanpå och tillaga tepsin mitt i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut formen och täck sedan med alaminiumfolie, tillaga ytterligare 60 min. Smaka av med salt och peppar och servera tepsin med ris, bulgur eller bröd.
