Mexikanskt inspirerad tacoskål/tallrik med smakrikt nötkött.
En rätt full av smaker och texturer som är enkel att förbereda, då du kan koka riset i förväg och bara värma upp när det är dags att servera, vilket jag tycker är smidigt.
Ingredienser till 4 portioner:
- 500 gram nötfärs
- 1 msk olivolja
- 1 påse tacomix
Till servering:
- 2 rödlökar, skivade
- 2 lime, i klyftor
- 4 portioner kokt ris (gärna vildris)
- 1 burk svarta bönor á 400 gram, avrunnen
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 1 msk olivolja
- 1 tsk balsamvinäger
- 1 liten burk majs, avrunnen
- 2 avokado, skivade
- 1 rejäl näve färsk koriander
Tillagning:
Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och stek köttfärsen. Rör i tacomixen och den mängd vatten som står i instruktionerna och låt steka klart.
Blanda de halverade tomaterna med 1 msk olivolja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp det kokta riset på 4 tallrikar eller i stora skålar. Lägg på svarta bönor och majs.
Värm någon minut i mikrovågsugn och tillsätt sedan tacofärs, körsbärstomater, skivad avokado, limeklyfta och korianderblad.
Servera gärna nachos, gräddfil och någon starkare sås till (t.ex. chipotle mayo)om du gillar det.
Testa även dessa varianter av olika ”bowls”