När tillgången är god på solmogna tomater brukar jag göra denna goda tomatsås.
Den passar riktigt bra till t.ex. pasta och går utmärkt frysa.
Ingredienser till 4 portioner:
- 750 gram solmogna tomater, i bitar
- 6 vitlöksklyftor, oskalade
- 4 msk olivolja
- ½ tsk nymalen svartpeppar
- salt
Tillagning:
Värm ugnen till 175 grader.
Lägg tomaterna, vitlöksklyftor, svartpeppar, olivolja och en rejäl nypa salt i en ugnsform.
Blanda runt och tillaga mitt i ugnen ca 1 timme tills tomaterna är riktigt mjuka.
Lägg över tomaterna i en bunke och pressa ut innehållet ur vitlöksklyftorna ner i bunken.
Mixa till en slät sås och smaka av med mer kryddor om du vill.
