Lättlagad fiskrätt tillagad på få men nyttiga och mättande ingredienser.
Innehåller endast 450 kcal/portion.
Ingredienser till 2 portioner:
Dressing:
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 msk olivolja
- 1 liten rödlök, finhackad
- 1 msk kapris finhackad
- Ett par kvistar färska basilikablad
Tillagning:
Värm ugnen till 175 grader.
Koka potatisen i lättsaltat vatten. Tillsätt majskolven de sista 10 minuterna, häll sedan av vattnet och låt svalna lite.
Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt och peppar.
Lägg laxen i en ugnssäker form. Skeda över hälften av dressingen och tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter.
Skiva tomaterna och lägg dem på ett serveringsfat. Halvera potatisen, skär av kornen på majskolvarna och strö dem över tomaterna. Toppa med laxen och ringla sedan över resterande dressing.
