En värmande och god rätt när man vill ha något fräscht med lite hetta.
Ingredienser till två portioner:
- 2 msk rapsolja +1 msk sesamolja
- 200 gram nudlar (ramen eller vad du har hemma)
- 1 liter buljong, valfri
- 2 pak choi, det vita i strimlor
- 4 salladslök, strimlade
- 1/2 rödlök, skivad
- 1 broccolistjälk, ansad och skivad
- 1 msk risvinäger
- 1msk japansk soja
- 1 knippa färsk koriander
- 3 limeblad
- 3 cm färsk ingefära skalad och i två bita
- 1/2 röd chili i skivor
- salt och peppar efter smak
Tillagning:
Hetta upp rapsoljan i en wook eller stor kastrull. Fräs broccoli, det vita från pak choi, limeblad och ingefära. Häll på buljong, koka upp och tillsätt nudlar och röd chili. När nudlarna är klara tillsätt det gröna från pak choi, soja samt risvinäger. Smaka ev av med salt och peppar. Lägg upp i skålar och strö på salladslök, rödlök, korianderblad och strimlad chili.
Vill man inte ha den vegetarisk är det gott med lite strimlad kyckling i.
