Perfekt brunch eller frukosträtt att göra om man har rester av ugnsstekta grönsaker.
Annars går det bra att steka upp vilka grönsaker man vill och har hemma och ändå få till en liknande rätt.
Ingredienser till 2 portioner:
- 2 portioner ugnsstekta grönsaker
- 1 knippe grön sparris
- 1 msk olivolja
- ½ msk smör
- 2 ägg
- salt, nymalen svartpeppar
Tillagning:
Stek upp grönsakerna i olivolja i en stekpanna.
Forma två gropar i grönsaksblandningen, lägg i smör och kläck sedan äggen i hålorna. Stek tills äggen har den konsistens du önskar.
Servera gärna med ett par rostade brödskivor.
