Här kommer ett bra basrecept på en Asieninspirerad soppa.
Variera genom att servera den vegetarisk eller med t.ex. räkor eller kyckling. Variationsmöjligheterna är många.
Ingredienser till 2 portioner:
- 7 ½ dl vatten
- 2 ½ buljongtärningar, grönsaks- eller höns
- 2 limeblad
- 1 citrongräs
- 1 knippa koriander
- 1 msk fisksås
- ½ röd chili, skivad
- ½ lime
- Salt
Förslag på ingredienser att ha i soppan:
- Svamp, t.ex. shimeji
- Nudlar
- Dumplings
- Färska räkor
- Kyckling
Tillagning:
Koka upp vatten och buljongtärningar. Krossa roten på citrongräset lite och tillsätt den, röd chili och limebladen i buljongen. Häll även på fisksås och lägg i stjälkar av koriander. Låt koka på svag värme ca 10 minuter. Smaka av med lite salt om du tycker det behövs.
Sila soppan och servera den antingen vegetarisk med t.ex. lite stekt svamp.
Gott är också att lägga i t.ex. nudlar eller dumplings, låt då koka upp på nytt och koka tills de är färdiga.
Häll upp soppan i två rejäla soppskålar och toppa med svamp, stekt kyckling och/eller räkor.
Garnera med korainderblad och servera soppan rykande het.
