Vegetarisk pastarätt med svamp som är både krämig och kalorisnål.
Innehåller endast 480 kcal/portion.
Ingredienser till 2 portioner:
- 110 gram linguine eller annan pasta
- 1 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, skivade
- ca 300 gram champinjoner, skivade
- 1 msk olja
- 1 liten gul lök, finhackad
- ½ msk färsk timjan, repad
- (½ dl vitt vin, kan uteslutas)
- ¼ dl lättcrème fraiche
- 2 msk riven parmesanost
- salt, peppar
- Färsk persilja, hackad till garnering
Tillagning:
Koka pastan i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Spara ½ dl vatten och häll sedan av pastan.
Hetta upp en stekpanna och stek svampen i torr panna tills den släppt all vätska. Tillsätt sen olivolja, hackad lök, vitlök och timjan. Stek några minuter under omrörning.
Häll sedan på vinet och låt sjuda tills det har reducerats ner till ungefär hälften. Blanda ner crème fraîche, parmesanost, och häll på pastavatten. Låt koka ihop och smaka av med salt och peppar. Tillsätt pastan och blanda runt väl. Servera med mer parmesanost och strö på hackad persilja.
