Enkel, god och vacker grön soppa som passar både som en liten förrätt eller som ensamrätt med några brödkrutonger i.
Ingredienser till 4 portioner:
- 1 gul lök, hackad
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 1 liter buljong, höns- kyckling- eller grönsaks
- 2 dl vispgrädde
- 1 rejäl bunt ramslök
- Salt, peppar
Tillagning:
Stek löken mjuk i smöret. Strö i mjöl och låt steka någon minut. Häll på buljongen under omrörning, tillsätt grädden och låt puttra ca 5 minuter. Ta av kastrullen från plattan. Skölj, torka och hacka ramslöken grovt. Lägg den i soppan och låt dra någon minut. Mixa sen soppan med en stavmixer till en klargrön och skummig soppa. Servera rykande het ev. med några brödkrutonger i.
