Igår var jag på en fantastisk brunch på Brasserie Nimb som ligger vid Tivoli i Köpenhamn. Alltid lika trevligt och gott där, perfekt att kombinera med ett besök inne på Tivoli nu när julmarknaden satt i gång. För den som är intresserad kommer jag skriva mer om brunchen inom de närmaste dagarna.
Att äta korv med en krämig potatissallad är väl inget man förknippar med lågkalorimat precis. Men med receptet nedan är det möjligt. Korven i receptet är Salsiccia, men vill man hellre ha någon annan sort går det bra att byta – tänk bara på att kaloriintaget varierar ganska mycket mellan de olika sorterna. Så det är ganska lätt att både öka och minska kaloriintaget genom att byta korvsort. Här kan du se hur många kalorier olika sorters stekta korvar innehåller per 100 gram:
- Salsiccia ca 299 kcal
- Chorizo 286 kcal
- Falukorv 254 kcal
- Grillkorv (15% fett) 215 kcal
- Grillkorv (18% fett) 247 kcal
- Grillkorv Må gott (Scan) 140 kcal
- Prinskorv (24% fett) 267 kcal
- Wienerkorv (23% fett) 258 kcal
- Quorn korv 190 kcal
- Isterband 270 kcal
Supergod och krämig potatissallad med korv. I denna tappning med Salsiccia innehåller rätten endast strax över 500 kcal/portion. Men byter du korv får du räkna om, kolla tabellen ovan! Gör denna rätten när du har färdigkokt potatis i kylen så går det supersnabb! Annars får du vänta på att potatisen kallnar innan du blandar ihop den.
Ingredienser till 2 portioner:
- 350 gram potatis, halverade eller i kvartar om de är stora
- 2 Salsiccia korvar
- 0.75 dl crème fraiche
- 1 msk majonnäs
- ½ tsk dijonsenap
- 1 stjälk blekselleri, tärnad
- 1 liten knippe gräslök, hackad
- 1 liten knippe persilja, hackad
- Salt, peppar
Tillagning:
Koka potatisen i lättsaltat vatten om du inte redan har färdigkokt i kylen. Häll av vattnet och kyl den. Blanda ihop crème fraiche, majonnäs och dijonsenap med gräslök och persilja. Blanda i den kylda potatisen.
Stek korven i en teflonpanna. Har du valt en korv med låg fetthalt kan du behöva lite olja i pannan. Servera potatissalladen med korven och en god sallad!
Fler kalorisnåla recept hittar du HÄR!