Supergod och lättgjord pesto gjord på svartkål och valnötter. Passar perfekt i en pastarätt eller som smaksättare eller topping på t.ex. crostinis.
Ingredienser till (ca 675 gram) = 2 normalstora burkar:
- 200 gram svartkål, avstjälkad
- 3 vitlöksklyftor
- 150 gram parmesanost
- 2 ½ dl olivolja
- 1 citron, pressad
- 150 gram valnötter
Tillagning:
Lägg svartkålen i en mixer. Skala vitlöken och lägg i även dem, smula ner parmesanosten och tillsätt olivolja, citronsaft och valnötter.
Kör till en tjock pasta och förvara i t.ex. glasburkar i upp till en vecka i kylen eller frys in, då håller peston i upp till tre månader.
