Smakrik och god kycklingrätt med färska champinjoner. Man kan välja skogs- eller vita champinjoner, ta det du gillar eller har hemma! Färdig på en halvtimme och innehåller bara runt 390 kcal/portion.
Ingredienser till 2 portioner:
- 2 kycklingbröstfiléer, ca 200 gram/styck
- Olivolja
- 1 liten gul lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 100 gram champinjoner, skivade
- 2,5 dl höns- eller kycklingbuljong (egen eller på ½ buljongtärning)
- 3-4 kvistar färsk timjan, hälften av bladen repade
- salt, peppar
- 1 dl lätt crème fraiche
- 300 gram broccoli
Tillagning:
Spraya lite olivolja i en teflonpanna. Salta och peppra på kycklingen och stek den ca 10 minuter tills den får fin färg. Vänd efter halva tiden. Lägg sen åt sidan.
Stek sen löken i lite mer olja ca 2-3 minuter och tillsätt sen även vitlöken. Stek en minut och tillsätt champinjonerna. Stek tills de får fin färg. Om det blir för torrt i pannan kan man hälla i lite av buljongen.
Lägg tillbaks kycklingen i pannan och häll på buljongen. Lägg i hälften av timjankvistarna. Lägg på ett lock och låt alltsammans puttra ca 15 minuter.
koka under tiden broccolin och låt sen rinna av.
När kycklingen är färdig tillsätt även crème fraiche och repade timjanblad. Smaka av med ev. mer salt och peppar. Servera kycklingen med den kokta broccolin.
