Stekta grönsaker med risoni och chorizo är en både hälsosam, kalorisnål och färgrik rätt.
Innehåller endast 390 kcal/portion.
Ingredienser till 2 portioner:
- 1 tsk olivolja
- ½ liten purjolök, skivad
- 1 röd paprika, tärnad
- 50 gram chorizo, tärnad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 75 gram risoni
- ½ tsk rökt paprikapulver
- 200 gram majs
- 1 tomat, hackad
- 4 dl höns eller grönsaksbuljong
- 1 liten knippa persilja, hackad
- ½ citron, zest och saft
Tillagning:
Hetta upp oljan i en panna. Stek purjolök, paprika och chorizo ca 8 minuter tills paprikan mjuknat.
Tillsätt vitlök, risoni, majs och tomater. Stek ytterligare 2-3 minuter och häll sen på buljongen. Småkoka ca 5 minuter. Rör om lite då och då. Blanda i hackad persilja, citronzest och pressa över citronsaft. Servera direkt.
