Perfekt lunchrätt för 1 person med få kalorier och som bidrar med många gram protein per portion.
Innehåller 365 kcal och 45 gram protein/portion.
Potatisen kan rostas i förväg, och då går rätten extra snabbt att tillaga.
Ingredienser till 1 portion:
- 1 kokt ägg, halverad
- 125 gram sötpotatis, i kuber ca 2 cm
- 120 gram tonfisk i vatten, avrunnen
- 60 gram sås som passar till det mesta
- 3 dl sallad , strimlad
- 1/4 rödlök, skivad
- 50 gram gurka, strimlad
- 25 gram stjälkselleri, strimlad
- 2 msk kapris
Tillagning:
Värm ugnen till 225 grader.
Lägg sötpotatisen på en bakplåtskädd ugnsplåt och spraya på lite olja, krydda med tex grillkrydda.
Rosta i övre delen av ugnen 15-20 min tills sötpotatisen är mjuk och fått fin färg. Låt svalna något.
Blanda ihop alla ingredienser utom ägg och dressing i en bowl eller djup tallrik. Toppa med ägghalvor och spritsa på dressingen. Garnera gärna med någon färsk ört och hugg in!
