En ljummen och smakrik sallad som mättar fint och endast innehåller runt 430 kcal/portion. Tar ca 20 minuter att tillaga.
Recept till 2 portioner:
- 2 msk olivolja
- ½ liten eller ¼ stor ciabatta, skuren i tärningar
- 80 gram chorizo, skivad
- 125 gram cocktailtomater,
- 1 msk balsamvinäger
- 1 liten nypa socker
- salt, peppar
- 1 liten avokado, skalad och urkärnad skuren i klyftor
- 2 nävar blandad sallad
Tillagning:
Hetta upp 1 msk olja i en teflonpanna. Stek ciabattan ca 5 minuter tills den fått fin färg runt om. Lägg över i en salladsskål. Stek sen chorizon tills den ger ifrån sig fettet och tillsätt tomaterna. Stek under omrörning tills tomaterna mjuknar, men inte går sönder.
Häll på balsamvinäger, socker och smaka av med salt och peppar. Blanda brödet med avokado, salladen och 1 msk olja. Skeda över chorizo- och tomatröran och servera direkt!
